脆皮烤鸭

材料

"全鸭 1支","葱段 3大根","八角 5颗","米酒 1匙","甜面酱 依喜好","市售饼皮 依喜好","麦芽膏 2大匙","白醋 1小匙","热水 100cc"

做法

  1. step1

    1:八角葱段川烫鸭肉.

  2. step2

    2:麦芽水(麦芽膏溶于热水.白醋)

  3. step3

    3:抹上盐巴静待15分.反复淋上麦芽水

  4. step4

    4:挂在通风处风干12小时

  5. step5

    5:放上烤盘.200度烤20分(视烤箱火力调整)

  6. step6

    6:取出切片

  7. step7

    7:和葱段甜面酱包进饼皮

  8. step8

    8:鸭骨熬成高汤

  9. step9

    9:和米饭煮成粥

(创建于2019-11-25)

关键词

脆皮烤鸭  脆皮    

烤鸭的做法

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