高丽泡菜
材料
做法
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1:准备材料,清洗干净
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2:高丽菜用撕的,不需撕太碎太小(脱水就变小了),红萝卜切丝或切片,蒜头切片,均匀洒适量盐,静置1~2小时 ( 也可放置塑胶袋中,用力摇一摇几分钟,就会发现蔬菜体积明鲜变小且出水)
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3:高丽菜软化出水后,挤干并倒掉盐水试味道,若太咸,则可再以开水冲洗一下,并再次挤乾和倒掉水份
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4:初步处理好蔬菜,倒入白醋和已溶解的糖水拌匀,喜欢吃辣的可加少许辣椒(不吃辣可略),放于干净空瓶子或空盒子(让蔬菜都浸泡得到糖醋水,上下味道会较浓郁一致),再置放冰箱中醃一天入味即可