抹茶松饼

材料

"松饼粉 216g","有盐奶油 20g","全脂鲜乳 80ml","水 60ml","松饼面糊 其余所有","含糖抹茶 13g","热水 10g","松饼面糊 1大汤匙","有机芝麻坚果粉 2汤匙","水 8小茶匙","松饼面糊 1大汤匙","带皮红地瓜泥 70g","水 30ml",

做法

  1. 1:{松饼面糊}将奶油放室温到软、融化(这次是用隔水加热),松饼粉过筛(或许可省略,最后似乎筛出了其中的砂糖,再加回去),加入鲜奶及水--视浓稠度调整水量--并搅拌均匀。

  2. step2

    2:{有机芝麻坚果松饼}2小片将有机芝麻坚果粉与一大汤匙的松饼面糊拌匀,(芝麻粉也会吸水,故加8小茶匙的水,面糊偏稠,不过刚好可以烤出列日松饼般的形状,效果很棒!)用松饼机烤,可烤两小片(为了酥脆口感,每回都烤两次+小焖一下)>>香气浓郁,色泽饱满,口感香脆又健康,成功!

  3. step3

    3:{抹茶松饼}4大片将抹茶粉加热水泡开,加入面糊拌匀(或许可直接加到面糊里)(这个面糊是其中最稀的一个,和从前原味松饼差不多)用松饼机烤,可烤四大片(为了酥脆口感,每回都烤两次+小焖一下)>>香气十足,色泽饱满,口感香脆,成功!

  4. step4

    4:{地瓜松饼}3小片蒸熟的带皮红地瓜捣成泥,加上30ml水,做成地瓜泥。将地瓜泥与一大汤匙的松饼面糊拌匀(地瓜很吸水,变得满干的)(用松饼机烤,分两次,第二次觉得面糊太干又加15ml水,结果太稀了)

  5. step5

    5:地瓜的比例太多,以致松饼无法成型上下分离,甚至无法烤熟,不太成功。地瓜泥占面糊的份量应降低。

(创建于2019-11-26)

关键词

抹茶松饼  抹茶    

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