三杯松阪猪
材料
做法
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1:备好材料,葱切段、蒜头略拍、姜切片,松阪猪切适当大小※事先把调味先调好
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2:起锅下少许的油,爆香葱姜蒜(我先用橄榄油爆香,这样比较不会苦,也比较快速)
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3:爆香后,下松阪猪炒熟,接着下玉米笋与舞菇
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4:炒出香气后,下调味(我全程都中大火快炒)
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5:炒至完全收汁后,下葱绿与少许的麻油,翻炒一下即可起锅
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6:一般都是先用麻油爆香辛香料,但我觉得那太燥热了!所以爆香部分我用橄榄油代替,没有事先麻油过热而苦的问题,而且麻油小火爆香太浪费时间了!喜欢吃辣者亦可加辣,我是用葱段代替九层塔,因为我家小人儿不喜欢九层塔味道,简简单单快速版的三杯松阪猪不仅好吃又下饭
小诀窍
这次我还添加舞菇,其实舞菇含有丰富的菇类蛋白、维生素及多糖体等,经常食用对身体有益加上咸甜的酱汁,我家莞荽跟小只不知不觉也把蔬菜吃进肚