1、低粉过筛2次 鸡蛋分开 蛋黄 及 蛋白

2、奶油煮融 趁热快速冲入低粉拌均。

3、分三次倒入牛奶拌均匀。

4、再分两次拌入蛋黄。蛋白（倒入无油无粉无水的钢盆）打发起大泡分两次加入砂糖打发至快干性发泡（拉起无滴落状及快干性）。

5、蛋黄煳加入蛋白霜3/1拌均匀，再倒入蛋白霜内快速拌均避免消泡。

6、倒入模型，重敲一下。隔水烤焙60分钟。❗️烘烤时间步骤❗️180/160 10分160/140 20分130/140 30分

（创建于2019-11-28）