1:干香菇、虾米先洗一下，洗干净后泡水、泡软。糯米洗干净后备用。

2:红葱头切末、香菇切小片状、虾米切小段。油锅加少许油，用中小火，先炒香红葱头末，再加香菇、虾米，炒到有香味。

3:再加半杯酱油、糯米拌炒一下。再加香菇水、虾米水（共五米杯的量）。再加米酒、油葱酥、白胡椒粉，炒均匀。炒到水份变少略为收汁，就可以关火。

4:把炒好的米，放进电锅内锅中，外锅加一杯水，按下开关煮熟。开关跳起后，把米饭上下搅拌一下，外锅再加1杯水，再煮一次。煮好后，闷10分钟就完成了！PS.图为蒸好第一次时拍的，可以看出米还没全熟。