1:牛排放入不锈钢调理盒，用盐、胡椒醃10分钟。

2:制作百香果酱，将百香果汁、洋葱末、黑胡椒、盐拌匀。

3:电锅底部放蒸架，将放有牛排的不锈钢调理盒放入，再倒入百香果酱，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。

4:电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。

5:将Remy控温设定为55度60分钟，开始蒸煮。

6:取出舒肥好的牛小排，放凉静置，彻底擦干表面。

7:烧热锅铸铁锅直到冒烟，关小火，倒入耐高温的油，两面煎香，取出后静置3分钟，切片淋上百香果酱即可上桌。