吟味豆腐炸酱面

材料

"板豆腐 400g","五香豆干(切丁） 4块","红葱头（切粗末） 5～6瓣","甜面酱 2大匙","豆瓣酱 2大匙","香菇素蚝油 2大匙","糖 1大匙","味淋 1大匙","水 200ml","太白粉 1茶匙","面条 适量","蛋皮丝 适量","小黄瓜丝 适量","红萝卜丝 适量",

做法

  1. step1

    1:板豆腐压重石确实去水后捏碎成粗末备用。
  2. step2

    2:热锅倒入1茶匙香油将步骤1豆腐碎炒至表面金黄、酥松无水份后盛盘备用。
  3. step3

    3:同锅再倒入1茶匙香油，将豆干丁煎至表面金黄焦香后盛盘备用。
  4. step4

    4:同锅倒入3大匙香油和红葱头末，小火将红葱头粗末炸至金黄酥脆。
  5. step5

    5:倒入调味料（水除外）炒香后，续加入步骤2豆腐粗末与步骤3豆干丁拌炒。
  6. step6

    6:倒入水同煮，煮滚后转为小火盖上锅盖炖煮10分钟，熄火前将1茶匙太白粉以水调开加入勾芡拌匀即可。
  7. step7

    7:烫好面条，依喜好摆上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋皮丝等配料，淋上豆腐炸酱即可享用。
  8. step8

    8:浇拌了豆腐炸酱的面条清爽不腻口，搭配小黄瓜丝爽脆的口感，美味极了❤️
（创建于2019-11-30）

关键词

炸酱  面  
陈樱
豆腐的做法
炸酱面的做法

小知识

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