1:首先将猪肋排都川烫起来，一来可以减少料理的时间，二来去除肋排上的血水，在烫肋排的时候，我们可以先将调味料的部份做起来（辣椒粉、蒜泥、芝麻油、泡菜汁、酒、胡椒粉）。

2:待猪肋排烫好后，冷确一下再将刚制作完成的调味料均匀的涂抹在肋排上，然后静置30分钟让调味料的味道都可以进到肉里面去，这时顺道将泡菜切成适合入口的大小后，跟排骨放在一起。

3:30分钟后，将排骨及泡菜放入炖锅内并放入高汤后下去煮，煮到滚之后再转成小火盖上锅盖让它再去炖煮30分钟，30分钟后再打开盖子放入少许的葱花、青辣椒、红辣椒再给他滚起来可以熄火了，虽然炖煮的时间较长，但其实做法也很简单又美味，不仿大家有空也可以试一下。