1:准备食材：1. 五花肉切片用米酒三大匙和酱油一匙先醃过2. 干香菇泡水并切片、洋葱切丝、青葱切小段或切粒3. 白米两杯洗净

2:先将五花肉用中大火炒，等出油之后，再放入洋葱丝、香菇、葱白部分炒至八分熟

3:1. 八分熟之后将炒料拿起来，先放一匙猪油在锅子里，再放入白米两杯，将泡过香菇的水加酱油一大匙总共两杯的水量倒入锅子。2. 开大火让水滚，滚了之后立刻转最小火。

4:转最小火之后，在白米上先舖上五花肉，再舖上洋葱丝与香菇，舖满整个锅子。

5:最后舖上绿色的葱段，然后用最小火煮约半小时，整锅都熟透之后淋上一些酱油或酱油膏就可以了。