1:准备工作：a.) 将派盘(24x22x2.6cm) 底部和四周涂抹奶油、均匀洒上面粉、倒出多余面粉、置冰箱冷藏备用; b.) 糖渍橙皮剪碎; c.) 低筋过筛

2:塩/糖/低筋粉入盆中混合均匀；加入冷藏奶油，用手将材料抓成松散状(约6-7分钟）

3:依序倒入糖渍橙皮、清水，用手以按压方式混合成不黏手的面团（不要过度操作产生筋性影响口感）( 水份添加依实际情况斟酌调整！）

4:用保鲜膜或塑胶袋包好面团， 稍微擀压、入冰箱冷藏30分钟

5:派皮取出并摊开保鲜膜，在派皮上撒上少许面粉、 擀面棍也搓揉少许面粉；用杆面棍杆成大圆片（约27-28cm)，将派皮倒放在派盘上，轻轻压入派盘内侧，再撕下上层保鲜膜； 用擀面棍在派盘上层滚一下， 把多余的面团拨除

6:**(多余派皮的两种处理方法) : a.)剩下的派皮不要浪费！ 可以补贴在较薄的部位， 且可把剩余的面团擀成薄片平贴在底部 (尽量整形成厚度一致)； 形成较厚的派皮 b.) 喜欢薄派皮者，可将多余派皮收集并冷冻，待下次使用

7:接着用叉子在派皮上戳出洞孔并静置备用 (等待烤箱预热完成)

8:烤箱以190˚c预热约12-15分钟

9:烤箱预热完成后，开始内饀制作： 将蛋/砂糖入盆中，以打蛋器搅拌至糖溶化；倒入优格/鲜奶油拌匀

10:派盘放置平盘中、将解冻蓝莓平均排放派皮中， 将内馅汁液用滤网过滤倒入(约9分满)；置烤箱中层 烘烤 约35-40分钟 (依自家烤箱火力调整)

11:置铁架上、稍放凉再脱模；

12:完全冷却后入冰箱冷藏约2小时， 再切片食用