蕃茄香草炖鸡

材料

去骨鸡腿肉 2支,番茄 2个,洋葱 半个,鳀鱼 3条,大蒜 2-3大瓣,白酒 180-250ml,水 少许,黑胡椒 适量,义式香料(任何香料皆可) 适量,月桂叶(可免) 1-2片,盐 适量

做法

1、去骨鸡腿肉退冰并吸干水份后,两面撒上黑胡椒后放一旁静置,接着备其他料

2、蕃茄、洋葱切块,大蒜去皮拍扁即可

3、开火热锅后将去骨鸡腿的皮朝下丢入后转中小火煎酥脆后翻面,约七八分熟后即可先盛盘

4、原锅炒洋葱、鳀鱼、大蒜;洋葱呈半透明后放入蕃茄续炒,锅底若有焦黑加入少许水刮开,炒至蕃茄微软

5、将鸡腿放入锅中,白酒加到鸡腿肉八分高处再放入香料后煮滚,盖锅盖转中小火炖煮20-30分,适当调味后关火,完成!

(创建于2019-11-30)

关键词

香草  茄香  蕃茄  

炖鸡的做法

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