1:备料 虱目鱼肚洗净，沥干水份

2:取一小碗，酱油与高粱酒混合

3:再加入剁碎蒜头搅拌

4:将混合过的蒜末，均匀的涂抹在虱目鱼肚的两面

5:两面撒上小茴香粉.放在盘中封保鲜膜，冰冰箱醃制半小时

6:烤箱预热，烤盘舖烘焙纸，虱目鱼肚放上去烤(蒜末拍掉)160/160/12 翻面后再烤一次，最后250/200/8 烤酥脆[各家烤箱不同.请自行微调一下]

7:起锅时，洒点黑胡椒粒，摆块柠檬片

8:用木炭烤出来的.....就是不一样[又酥又脆]