1:先以170℃预热烤箱；除了香蕉之外，将优格布丁的所有食材放入量杯内，用搅拌棒均质。均质后的优格蛋液一定会充满气泡，务必得用细网过筛2次让大气泡消失，再以豆浆滤布过滤小气泡，使布丁液更加细致、滑顺。

2:将蛋液倒入烤盅后，在烤箱的烤盘内倒入适量热水，以水浴法烘烤布丁30分钟。同时把香蕉切成薄片，待布丁烤了10分钟有点凝固后，将香蕉片铺到布丁上继续烘烤。

3:等待出炉的时间，在平底锅或厚底的锅具内倒入砂糖，以小火干烧至全部砂糖熔化。为求砂糖彻底熔解且不烧焦，可不时摇晃锅身让砂糖均匀受热，但千万不能搅拌它喔！待砂糖熔解后，倒入40ml热水并彻底搅拌，就完成了香甜的焦糖酱。

4:热腾腾的香蕉优格布丁淋上焦糖酱