1:焦糖液1.白砂糖糖先加1大匙水，在厚底锅里小火烧滚到变浅褐色。2.把剩下2大匙水加入煮均匀，做成焦糖液。 (煮滚的糖温度很高，加水时会有蒸汽，请一定要小心！)3.将焦糖液趁热平均倒入烤盅里。

2:布丁液 Step：1牛奶、白砂糖和香草精(或香草酱)在小锅子里混和，放在炉火上加热到糖融化，边缘微滚就可以关火，稍微放凉。

3:布丁液 Step：2鸡蛋用打蛋器打散

4:布丁液 Step：3将作法1的牛奶倒入蛋液中。把做好的布丁液倒入已经加了焦糖的烤盅，

5:布丁液 Step：4过滤出的渣渣就不要了，搅拌后过筛两次。

6:布丁液 Step：5把做好的布丁液倒入已经加了焦糖的烤盅。

7:布丁液 Step：6表面用锡箔纸盖住。

8:布丁液 Step：7蒸笼底部加水煮滚，转中火放入烤盅，盖上盖子并且在盖子和蒸笼中间夹上两根筷子让部分蒸气散出(重要！)。蒸20-25分钟。

9:布丁液 Step：8取出放凉，冷藏后吃更美味。