豉椒蒸排骨

材料

猪肋排骨,豆豉少许,生姜干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉

做法

1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切短,葱切葱花.

2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。

3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后,洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。

4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩,豉香诱人。

小诀窍

这道菜稍微甜口些会更鲜美.

(创建于2013-03-08)

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蒸排骨的做法

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