肉香蒸茄饼
材料
做法
1. 葱姜蒜切成碎末状,拌入肉馅调料,把手洗净用力搅拌肉馅至稍有黏性,多次少量加入玉米粉,慢慢调整黏性至抓起不会掉下来
2. 电锅加一杯水先预热
3. 茄子洗净后擦干,切蝴蝶刀(切斜刀,一刀切断,下一刀不断,再一刀切断)
4. 在茄子的双面开口处,擦上少许玉米粉,一一填入肉馅
5. 如果有剩下来多的肉馅可以均匀铺平在盘底,把茄饼一一排在肉馅上,成花状
6. 包上耐热保鲜膜直接放进电锅(确认电锅已经开始冒蒸气才放进去),蒸20分钟,用筷子戳进茄饼跟绞肉最厚处,如果可以轻松戳进,就是熟透了
7. 上桌前撒上葱花,如果喜欢可以撒上几滴香油
(创建于2019-12-23)