1:首先准备所有材料。 菠菜和葱洗净切小段，入锅炒到熟即可放凉备用。

2:蛋打入大碗里打散加入炒好的菠菜及起司丝打匀，加盐和黑胡椒调味。取一适当大小的烤盘先抹上一层油，把搅拌均匀的材料倒入烤盘最后放上切半的小蕃茄及洒上一些起司丝。

3:入已预热190度的烤箱烤25分钟呈美丽的金黄色蛋完熟即成。

4:搭配一小盘沙拉即是健康简便的美味轻食餐。