1:半块豆腐先脱水，做法：将豆腐用一块干净纱布包起

2:上面用重物压15分钟(我直接用铸铁锅盖)

3:将鸡腿肉、秋葵切碎，豆腐捏碎用一大钵装起，加入一大匙盐曲、一颗生蛋黄

4:将做法3混合均匀

5:将做法4捏成约手掌大小的圆形，下锅煎

6:翻面后，在上方覆上一片差不多大小的海苔片，可更添风味(我是用一大片海苔片剪成4小片的)

7:上桌