黑糖发糕

材料

黑糖 320g,水 600g,蜂蜜 30g,高筋面 180g,低筋面粉 180g,树薯粉 180g,无铝泡打粉 20g,白芝麻 适量

做法

1、将黑糖、水,放入一容器中,放在瓦斯炉上用中小火慢慢搅拌至黑糖融化即可,不用煮沸哦

2、蜂蜜加入作法1中搅拌均匀备用

3、所有粉类过筛,树薯粉颗粒较大不好过筛,但一定要有点耐心过筛,免得蛋糕煳会搅不匀

4、将过筛后的粉分次加入黑糖水中,搅拌均匀即可(因为加了树薯粉,所以面煳真的较不好搅匀,如果真的搅不匀,建议可以用较粗的过筛器过筛,过筛时利用汤匙将面煳压入,就会匀了…)

5、完成的面煳放入容器中(这次用布丁杯-记得放纸模,可做约16杯),放入热水已煮沸的蒸笼中,水记得要加足够…,用中大火蒸约15分,至叉子插入不沾黏即可

6、可以在蒸好前约3分钟前撒上些许白芝麻

(创建于2019-12-11)

关键词

黑糖发糕  黑糖    

发糕的做法

小知识