酒渍兰姆葡萄夹心酥

材料

松饼粉 300g,无盐奶油 120g,日本三温糖(白细砂糖也行) 30g,蛋黄 1.5个,浸泡蓝姆酒葡萄干 适量,无盐奶油 30g,糖粉 15g,鲜奶油 适量约20-30ml,炼乳 适量,盐 0.5g

做法

1、饼干面团: 奶油、蛋黄搅拌均匀加入三温糖(白砂糖)、松饼粉,用刮刀以按压的方式成团

2、杆平(会有点黏,我会在面团上下都铺焙烤纸,比较好杆)约杆成0.3-0.4 cm的厚度切成长方型,或是搓圆按压成圆型也OK170℃烘烤10-12分钟,取出放在烤架上放凉

3、兰姆葡萄奶油: 将软化的奶油与糖粉一起打匀,打到发白,倒入一大匙浸泡过葡萄干的蓝姆酒,打匀后再倒入鲜奶油,打匀后倒入一点点炼乳和盐,最后加入泡过蓝姆酒的葡萄干,再次混合搅拌即可涂上放凉的饼干

(创建于2019-12-10)

关键词

夹心  葡萄      

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