怀旧糕饼
材料
做法
1、马铃薯去皮洗净,切丁。
2、香菇丝先洗净,浸泡至柔软膨涨,取出沥干切丁。
3、取一锅,放入少许沙拉油热锅后,倒入香菇丁,炒出香味后取出。
4、作法1 的马铃薯放入电锅蒸熟,趁热捣碎过筛。
5、澄粉与马铃薯泥混合拌成团,揉至光滑。
6、作法4 炒过的香菇丁、作法2 的虾仁碎和绞肉一起拌匀,加入盐、味素、糖、胡椒粉调味,最后加入香油,拌匀后取出放入冷藏备用。
7、作法6 的面团,分割成每个30 克,搓圆后再压扁,分别包入从冷藏取出的备用馅料,每个10 克。
8、先捏出葫芦头,再捏成整个葫芦形,收口向上揑合。
9、将火腿或热狗,切成火柴根状。
10、将葫芦整形成头小腹大,头上插入火柴根状的火腿或热狗做成葫芦蒂头,就完成雪梨果。
11、起油锅热至150度放入雪梨果,下油锅后要时常翻动,否则容易粘在锅底;也要注意火力不能太大,容易起泡,表皮会变得粗糙。要小火慢炸,表皮才会光滑亮丽。
12、雪梨果油炸时,不能炸太久,避免爆馅。炸至金黄,即可捞起滤干油份。
(创建于2019-12-12)