沙茶牛肉河粉
材料
"冷藏澳洲板腱/梅花火锅片 150克","银芽 60克","青葱 2支","干河粉 120克","柠檬 1/4块","九层塔 5克","红辣椒 少许","红萝卜 30克","小黄瓜 50克","冷开水 1锅","水 1/3杯","盐 少许","沙茶酱 1.5大匙","酱油 1大匙","糖 1/2茶匙","胡椒粉 少许"
做法
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1:火锅片改刀切成2-3节
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2:将切好的牛肉以醃料醃制10分钟 (水跟盐除外)
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3:将干燥河粉先泡冷水20-30分钟
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4:将红萝卜、小黄瓜切丝
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5:煮滚水一锅，放入泡好的河粉快速川烫，可用筷子搅拌5-10秒，并迅速捞起放置冷开水中5秒，捞出置于碗内
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6:接着银芽、红萝卜丝快速川烫捞起置于碗内
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7:起油锅将葱段爆香，放入醃好的牛肉、水、盐巴快炒2-3分钟，起锅前加入九层塔
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8:将炒好的牛肉淋在河粉上，放柠檬小丁、辣椒少许即可
