1:奶油恢复室温，加入过筛后的40g糖粉

2:搅拌均匀就好，不要过度搅拌避免拌入空气

3:加入杏仁粉和25g糖粉

4:搅拌均匀

5:全蛋打散后分两次加入，搅拌均匀才加第二次

6:筛入面粉

7:搅拌成团，用保鲜膜包好，冷藏至少两小时

8:制作杏仁奶油馅。将奶油恢复室温，加入糖粉和杏仁粉拌匀

9:全蛋分2-3次加入搅拌均匀

10:完成后倒入挤花袋冷藏备用

11:取出塔皮滚圆，撒上一些高筋面粉

12:杆成厚度约2mm薄片

13:使用直径10cm圆模压出形状

14:将塔皮放入直径7.5cm塔模，用大拇指轻压，让塔皮完全服贴于塔模，再拨除四周多余的塔皮

15:挤入杏仁奶油馅，约八分满

16:180度烤30分钟至塔皮呈现金黄色

17:脱模放凉后，挤上卡士达酱。

18:随喜好排列葡萄或是其他水果

19:完成