泰式鸡肉炒河粉

材料

"宽河粉(干) 120g","鸡肉 50g"," 2颗","小虾米 5只","小的炸豆腐 6颗","葱 2枝","豆芽 50g","小辣椒 1条","盐 1/4小匙","黑胡椒粉 少许","酱油 少许","香油 少许","PadThai酱 1包","亦可考小撇步的自调酱料 1碗","腰果花生 少许","柠檬 1颗","韭菜 1~2枝","干辣椒 少许",

做法

  1. step1

    1:鸡肉切小块用醃料略抓后备用,小炸豆腐对切成小块,干虾米冷水略泡软。葱切段,豆芽摘除尾端长须的部位,腰果略敲碎,小辣椒斜切。

  2. step2

    2:将干的宽版河粉放入滚开水中泡10分钟,同时间用一颗蛋与少许太白粉打匀打散后,用小火煎成蛋皮备用(如外面没有要做蛋包者,则可省略煎蛋皮的动作)。

  3. step3

    3:1.炒锅中放入适量的油,炒香炸豆腐和虾米;2.放入鸡肉炒熟上色3.一颗蛋打散后倒入锅中后不要拌,煮到七分熟,4.放入酱料

  4. step4

    4:再加入滤干的宽河粉拌炒。

  5. step5

    5:最后放入小辣椒和豆芽及葱段拌炒到河粉Q软上色后,即可装盘。

  6. step6

    6:盖上蛋皮,用剪刀剪十字后,将蛋皮翻开即可。

  7. step7

    7:食用时撒上碎腰果或花生,挤半颗柠檬汁,搭配韭菜和干辣椒ㄧ起吃!!

(创建于2019-12-14)

关键词

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鸡肉怎么做好吃
炒河粉的做法

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