1、花胶在之前一晚浸在室温水中。第二天在一煲滚水中，放入姜，葱，煮一分钟后熄火，放入花胶浸五至十分钟直至软身。取出待用用。

2、在一煲滚水中，用中火放入猪骨10分钟。取出待用。然后放入鸡，滚10分钟，取出待用。

3、在一个煲汤煲中，放2600毫升水，煲滚，放入猪骨，螺头，瑶柱，姜，煲1.5小时。然后放鸡，蜜瓜汁及皮，沙参，玉竹，花胶，煲1小时。