蔓越莓司康
材料
做法
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1:将低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐,分量依序秤好,混和入调理盆,放置冰箱最上层冷藏1~2小时。
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2:从冰箱取出冷藏的无盐奶油,放入步骤1的调理盆内,以刮板快速切小丁并与粉类混和。注意: 这边要将奶油与面粉混和如沙状,必要的时候可以手指将面粉与奶油搓成细沙状。
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3:倒入湿性材料: 鸡蛋、冰鲜奶与橙酒渍蔓越莓乾,混和成团。
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4:混和成团的面团入冰箱最上层冷藏1~2小时,以便之后较不黏手易操作。
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5:从冰箱取出面团,将面团以擀面棍擀长
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6:折三折,再擀长。
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7:重复三次。(注: 烤箱可以开始以230度预热10分钟)
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8:将三折擀三次的面团滚圆压平,厚度约3公分,以刮板分割成8等份。(注: 也可使用玻璃杯口分割压成圆形)
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9:取一大匙鲜奶,涂抹放在烤盘上分割好的司康面团。
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10:以220度烤约15分钟,即可出炉。
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11:上桌。