青辣椒炒豆干
材料
做法
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1:青辣椒和红辣椒洗净、去蒂头、斜切片;豆干切片;小鱼干用水稍微洗净去除砂子、沥干;蒜切片
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2:炒锅倒入2大匙油,以中小火烧热,加入豆干,两面煸成金黄色(约2分钟);舀起备用
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3:原锅中放入小鱼干,拌炒约1-1.5分钟至金黄色,挪到锅边
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4:倒入1大匙油入炒锅,将蒜片炒香,再与小鱼干混合;添加米酒翻炒一下去腥味
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5:加入豆干、青辣椒及红辣椒拌炒1.5分钟
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6:倒入酱油及塩快速翻炒约20-30秒即可