橘子馒头
材料
做法
-
1:先备好材料
-
2:将中粉倒入钢盆中做一个粉墙,泡打粉倒入后,先拌匀,再倒入其他材料
-
3:再依序倒入其他材料
-
4:拌成团后,基本发酵10分钟
-
5:10分钟后,将面团移置工作台,并用杆面棍反复杆面团,杆至面团表面光滑
-
6:也可用制面机完成此步骤:选择制面机"压面"的功能,将间距开至最大,约压10次,试面团表面是否光滑
-
7:将面团取150g做染成橘色之用
-
8:使用食用色素,若喜好天然者,可用其他天然食材染色
-
9:将染好色的橘色面团分割成6等份
-
10:将剩余的白色面团,取10g染成绿色 (叶子和蒂头之用)
-
11:再将剩余的白面团分割成6等份
-
12:取一小白色面团压扁,里面包入蔓越干或喜欢的馅料
-
13:将6小个面团用杆面棍杆平
-
14:包入白色面团,收口一致朝上
-
15:再用工具棒,在馒头上方磋一个凹洞
-
16:将绿色面团捏一红豆大小,塞入凹洞内做蒂头
-
17:用叶子膜型压出叶子形状
-
18:再用工具棒制做叶脉
-
19:沾一点水在橘子上,将叶子黏上去
-
20:小贴士如图
-
21:完成