1:地瓜去皮蒸熟后放凉，用叉子将地瓜压成泥或用实务处理器打成泥，连同其他面皮材料搅拌均匀，牛奶慢慢加边搅拌边加。

2:将湿软面团盖上湿布，放置温暖地方发酵三小时 (会发酵成约两倍大)。

3:小火干炒核桃约四分钟，取出用赶面棍或刀背压碎，连同黑糖和肉桂粉搅拌均匀备用。

4:面团发酵好揉成一长条，切成六段，整成圆饼形状(中间不要太薄才不会破掉，周边可以压薄一点因为收口会重叠)，将内馅放在中间包好收口，轻轻稍微压成圆扁型。

5:放进热油锅内，轻轻地慢慢地将其压成想要的厚度，圆周一圈也用锅铲稍微压一下，让热油有煎到上色较漂亮，避免太用力而将面皮压破。

6:两面煎至金黄即可起锅。