翠玉牛肝菌炖鸡
材料
"仿土鸡 1只","牛肝菌，500g温水浸泡 30g","枸杞 少许","红枣 少许","绿竹笋，滚刀切 200g","娃娃菜，切对半 6株","洋葱，切片 1/3颗","蒜仁，拍裂 4粒","嫩姜，切片 4g","清水 2000g","米酒 150g","海盐 23g","香菇精 2g","砂糖 适量","葡萄籽油 适量",
做法
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1:烧一锅滚水，将鸡川烫后备用；绿竹笋及娃娃菜亦烫过备用。
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2:热锅热油后，加入牛肝菌爆炒至金黄上色、香气散发后取出。续入适量油，将洋葱、蒜仁、嫩姜爆香，取出后塞入鸡腹中。
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3:将全鸡、绿竹笋、娃娃菜、牛肝菌、枸杞、红枣放入锅中，淋入米酒，取泡过牛肝菌的水与清水一同倒入锅中，再以海盐、香菇精及砂糖调味。
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4:放入100度的蒸炉中蒸约2小时即完成。
