洛神花炖西洋梨
材料
做法
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1:西洋梨绿皮红皮都可,要选硬的可耐炖。已熟软化的西洋梨,炖没几分钟就垮下来不成梨型了
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2:西洋梨削皮,从底部把芯挖出。我用的小工具是蜜瓜挖球器,便宜又方便。
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3: 洛神花糖浆做法:https://icook.tw/recipes/127995锅子要找小一点,却能平放所有西洋梨的。太大的锅子,需要很多洛神花糖浆才能盖住西洋梨的高度。
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4:洛神花茶糖浆的高度约到西洋梨的一半高度就够,图中是18cm的深锅,平放4颗西洋梨刚好。深锅先放洛神花糖浆中火先烧开,转小火,放进西洋梨,慢煮20分钟,中途要翻面,让整颗西洋梨都有浸到。注意不要让西洋梨煮到过软变型,甚至垮下来。硬度比熟透的西洋梨再软一点就够。
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5:当西洋梨稍凉时取出,汤汁不要倒掉。
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6:温热吃或冷吃皆可,可以淋上一点汤汁沾著吃,挖一球香草冰淇淋搭著吃更享受!还有优格、奶酪都很适合。