汉堡包
材料
做法
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1:食材除【盐巴、无盐奶油】外,全数放入105T制面包机,选『 3 0 』行程,面团成团后(约6-7分钟后),放入【盐巴、无盐奶油】,30行程跑完后,保鲜膜密封好,放入冰箱低温发酵3-4小时取出。
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2:从冰箱取出内锅后,再放入105t制面包机,以行程30 打2次 共20分钟。
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3:先在机器内醒20分钟后再塑型,放于揉面垫上,将面团空气打出,均分成适当大小。
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4:滚圆塑型,将面团放至烤盘,放入烤箱发酵(免开电),时间约40-50分。(烤箱内放一杯热开水)
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5:发酵完成后,先取出烤盘,烤箱预热170°c,10分钟。
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6:面团在烤箱内取出10分钟后,再面团表面涂上一层蛋液,洒上少许白芝麻。
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7:放入烤箱,上火170/下火160/烤15-18分钟。(烤温仅供参考)
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8:完成。
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9:搭上自制汉堡肉、生菜、起司、荷包蛋…等等,美味汉堡完成。