麻薯

材料

皮:糯米粉澄粉黄油10g,炼乳3大勺,可可粉1大勺,糖和水少量,红薯泥以5:1:5的比例,口感有点象橡皮糖的感觉,喜欢软糯的朋友还是以糯米粉和澄粉1:1的比例最好。,馅:红薯泥1小碗,炼乳2大勺,巧克力50g,提子干若干,淀粉20g,牛奶20g

做法

皮:

1,把所有原料揉好(除黄油),水要少,揉到不沾手放锅里蒸30分钟。

2,取出,乘热把黄油切进去揉,揉到没有油了。

3,放一边,我是去睡了一晚上觉,面团基本没什么韧性,开始干苦力,揉,并加入少量牛奶一起揉,揉到面团软开始有些韧劲。这个过程面团会从不沾手到沾手再不沾手,说明面团好了。

馅:

然后就象包汤团一般,把皮扯成小剂子,用手压开,包入馅搓圆,滚上椰丝即可。多出来的皮做了个小花做装饰

(创建于2014-02-16)

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麻薯  
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