口袋烧饼

材料

"低筋面粉 80g","芝麻花生酱 一小茶匙","橄榄油 两大茶匙","中筋面粉 200g","盐 1小茶匙","溶化无盐奶油 5g","热水 30ml","冷鲜奶 35ml","豆干 一包","三色豆 一包","绞肉 适量","蒜头 一颗","青葱 三根","豆瓣酱 两大匙","米酒 少许","糖 一大匙","鲜味炒手 一小茶匙","豆芽菜 一大包","芝麻花生酱 一小茶匙","糖 一小茶匙","盐 1/2小茶匙","香油 少许","青葱 两根","蒜头 三瓣","市售调味好可食莴笋 1包","市售调味好可食榨菜 1包",

做法

  1. step1

    1:准备一个锅子,倒入一小茶匙香喷喷的芝麻花生酱(为了压过面粉味)。再放入橄榄油约75ml加入50g低筋面粉,以中小火搅拌熬煮约3分钟等著放凉。

  2. step2

    2:烧饼面团1.准备200g中筋面粉、1小茶匙的盐、5g的溶化无盐奶油

  3. step3

    3:30ml热水、35ml冷鲜奶

  4. step4

    4:准备一个大碗放入中筋面粉、盐巴搅拌均匀、然后放入热水用筷子搅拌后加入鲜奶跟融化奶油。揉成光滑面团后醒10分钟。

  5. step5

    5:10分钟后将面团擀成大平面,铺上油酥。

  6. step6

    6:卷起来成一个长条。

  7. step7

    7:用转的分成几个小油团。

  8. step8

    8:擀为长条后把上端往中间折,再把下端往中间折。

  9. step9

    9:再擀成长条重复一次上述动作。

  10. step10

    10:也往旁边再擀成一个薄片就能送进烤箱了。

  11. step11

    11:用无法控温小烤箱烤五分钟后拿出来,涂上蛋液再烤2分钟后就完成了。

  12. step12

    12:口袋烧饼内含馅料-三色豆炒豆干准备豆干跟三色豆

  13. step13

    13:将猪肉切丁川烫、蒜头切丁、青葱切珠,拿出豆瓣酱备用。

  14. step14

    14:将豆干切小丁后过水川烫

  15. step15

    15:三色豆过水川烫。

  16. step16

    16:起油锅后先下蒜头爆香,加入川烫完成的猪绞肉(因为国外的猪肉比较不新鲜所以我一定会过水)。加入糖、盐、鲜味炒手、豆瓣酱跟一点米酒调味后加入豆干跟三色豆拌炒。快起过前加入一点酱油上色,盖锅盖闷一下就完成了。

  17. step17

    17:口袋烧饼内含馅料-凉拌豆芽1.将蒜头、青葱切末备用。豆芽川烫后入冰水冰镇。五分钟后捞出沥干水分。2.取一个干净的空碗放入蒜末、青葱末、豆芽菜盐巴、少许糖、芝麻油、香油调味就完成了简单的凉拌豆芽菜。

  18. step18

    18:口袋烧饼内含馅料-榨菜+莴笋

  19. step19

    19:把烧饼从中间剪成两半,就成了一个口袋,然后把上述的料塞入就完成了口袋烧饼了。

  20. step20

    20:轻食、满足又很有饱足感喔~

(创建于2019-12-22)

关键词

口袋    

烧饼的做法

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