奶油蘑菇鲈鱼排

材料

"鲈鱼菲力去皮 2片","盐 少许","白胡椒粉 少许","红葱头去皮切碎 约2颗","白葡萄酒 约2个瓶盖","鱼高汤 少许","奶油 少许","奶油 少许","红葱头碎 少许","白蘑菇切片 3颗","基础高汤 全部","鲜奶油 120c.c","奶油 少许","马铃薯 2颗","义大利香芹碎 1支",

做法

  1. step1

    1:蘑菇切薄片，，（用中指的关节去握住刀，食指握刀片，拇指按住刀片）（
  2. step2

    2:红葱头切碎
  3. step3

    3:马铃薯切头，立起，开2，再分别从中开4
  4. step4

    4:用中指的关节去握住刀，食指握刀片，拇指按住刀片，从宽的地方往下作有弧度的削
  5. step5

    5:先切接近鱼头的一刀，再把鱼头对自己，鱼背朝右，先从鱼背下一刀，）
  6. step6

    6:再切靠近鱼头的一刀，用刀尖慢慢延鱼骨划，切到快结束时，刀子在内，鱼肉盖上，再把刀尾的肉画下来
  7. step7

    7:从鱼尾那切一刀，去鱼皮
  8. step8

    8:红葱头碎铺底，在放上巴西里梗
  9. step9

    9:鱼肚朝上放上去，撒上点盐、白胡椒粉，放上一点奶油，2瓶盖的白酒，一大匙的鱼高汤，盖上铝箔纸，进烤箱160度烤8分
  10. step10

    10:去鱼肉后的鱼骨放进锅中小火熬鱼高汤
  11. step11

    11:红葱头爆香
  12. step12

    12:放入蘑菇后炒软
  13. step13

    13:带炒软后加点鲜奶油
  14. step14

    14:将削好的橄榄放入高汤中一起煮软
  15. step15

    15:蘑菇、鱼排、马铃薯摆盘即可
（创建于2019-12-21）

关键词

奶油蘑菇  鱼排  鲈鱼  油蘑  
乘耘
奶油怎么做
蘑菇的做法

小知识

相关食物