鸭架豆腐汤

材料

鸭架少许,豆腐一块,香菇四朵,香菜少许,姜,蒜少许,花椒粒10颗,胡椒1汤匙,料酒2汤匙,盐2汤匙,鸡精2汤匙,糖1汤匙,醋1汤匙,生抽2汤匙,食用油少许,清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用,将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段  

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末           

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水         

5、大火煮开两分钟后,加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉,转小火炖十分钟               

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟          

7、出锅前放入鸡精、白糖,洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架,节约水资源;

2、水一次性要加足,这样炖出来的汤更香;

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。

(创建于2014-01-14)

关键词

鸭架豆腐汤  豆腐  鸭架  
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