1:食材大集合，将老姜与糖蜜备妥。

2:把老姜洗干净之后切片，厚度约3mm。

3:喜欢姜辛味的人可以直接把姜放入糖蜜内冷藏约1小时，怕辛辣的人可以先滚水煮姜片3分钟再加入糖蜜。

4:中火炒姜片至滚，再用小火炒个五分钟后熄火。放入冰箱冷藏一晚。

5:糖蜜姜汁可以倒出来备用（泡热水喝或用饼干沾著吃），剩下的糖蜜可以也再用小火炒一下，并让姜片一片片放在烘焙纸上风干。