椒盐排骨

材料

"排骨 600g","蒜末 5~6瓣的量","辣椒 1条","葱花 3~4根的量","胡椒盐 2~3茶匙","香油 少许","酱油 少许","米酒 少许","盐 1/3茶匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许","太白粉 2茶匙",

做法

  1. step1

    1:排骨洗净沥乾,用醃料抓匀备用。蒜切末;葱切花;辣椒去籽切小丁。醃排骨主要是有点味道就好,酱油不需要多喔~

  2. step2

    2:锅烧热,放入适量的油,以中小火半煎炸的方式煎香排骨,ㄧ开始肉多的那面朝下,慢慢煎,不要急着翻面。

  3. step3

    3:等面朝下的那面煎上色后,便可翻面继续煎;煎到排骨肉收缩,露出骨头时,便可再次翻面并开大火逼ㄧ下油,也让排骨表面更香酥。排骨外面都煎上色后便可倒出沥油。

  4. step4

    4:炒锅内放入少许的香油,炒香蒜末后再放入辣椒丁及ㄧ半的葱花略微拌炒出香气,即可撒入椒盐粉,并放入煎好的肋排拌匀,最后再把另一半的葱花加入,略拌两下即可起锅。

  5. step5

    5:上桌。

(创建于2019-12-28)

关键词

椒盐    

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