泰式凤梨咖哩鸡

材料

鸡胸肉 300g,凤梨 300g,红咖哩酱 2大匙,椰奶 250ml,鱼露 3大匙,棕梠糖 1大匙,罗望子酱 3大匙,泰国青柠叶 1把

做法

1、先把鸡胸肉和凤梨切成2-3公分小块,不要用凤梨心的部分。

2、热锅加一大匙的油,再加入红咖哩酱把酱炒出香味,然后加入约50ml的椰奶,用中火继续拌炒个一分钟左右,直到椰奶香也炒出来。

3、接着加入剩下的椰奶和凤梨块,拌匀煮到快滚,再加入鱼露、棕榈糖、罗望子酱,拌匀再煮一下,这时候可以试一下咖哩味道,依自己喜好再调整一下调味。

4、将咖哩再煮个2分钟左右,加入鸡肉继续煮,煮到鸡肉半熟,再加入泰国青柠叶,青柠叶下锅前要先从中间对半撕开,拌匀入味再煮个一到两分钟左右,鸡肉也都熟了,即可盛盘,泰式凤梨咖哩鸡完成。

(创建于2019-12-27)

关键词

咖哩鸡  咖哩  凤梨  泰式  

相关食谱

小知识