台式炒年糕
材料
"香肠 4条","长型年糕 400g","香菇 4朵","红萝卜 半根","四季豆 15根","水 30ml","水 200ml","酱油 10g","酱油膏 20g","糖 5g","盐 2.5g","米酒 10g"
做法
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1:香肠用电锅蒸熟,切细长条再切半。香菇、红萝卜切细长,长形年糕对切再直切(一长条再切四等份的意思),四季豆拔丝之后再折半。
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2:先将香肠下锅,用水炒的方式。炒到香气出来,加入10ml的水,等水煮乾,再加入10ml,煮干后再加入最后10ml煮干。(会像用煎的一样散发焦糖香~)
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3:倒入年糕和酱料翻炒,收干到酱汁剩三分之一后,加入香菇、四季豆、红萝卜,转小火盖锅闷熟。
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4:完成!