豆瓣鲈鱼
材料
做法
1、将白鲈鱼清洗后用纸巾擦拭干净,在鱼的表面划上两刀,均匀撒上盐静置15分钟。
2、猪绞肉加少许的米酒、胡椒粉腌渍10分钟,豆腐切成丁状大小,蒜头及姜切末,葱切丁备用。
3、煮一锅滚水,将鲈鱼汆烫2分钟后捞起备用;热锅加1匙油,下猪绞肉炒至变色后加入2匙辣豆瓣酱炒香,再把蒜末及姜末放入,加入2碗量的热水,以1匙的酱油、少许的胡椒粉、糖、番茄酱调味,酱汁煮至大滚后把鲈鱼放入煨烧,约10分钟后把豆腐加入。
4、可用大汤匙把酱汁淋在鱼上入味,以中小火煨烧15-20分钟,用太白粉水勾薄芡,撒上葱花及少许的香油,香辣美味的豆瓣鲈鱼就完成了哦!
(创建于2019-12-31)