1:炒绞肉其实很简单，唯一要注意的就是油温一定要够，不是水滴下去会爆就是油温够了，是要到起油纹才行，这样肉下去就完全不用担心会黏锅了。

2:绞肉炒到约七、八分熟，开始有猪肉的腥味出来的时候，就把米酒沿锅边倒下去，猪肉的腥味就立刻消失了，非常神奇。(大约要比图再熟一点)

3:倒入酱油、鱼露、糖

4:蕃茄拌炒至微软

5:九层塔放入略炒至炒出香气

6:最后滴入柠檬汁提香，即可起锅