香卤牛腱

材料

"牛腱肉 1条","干姜 1小块","辣椒 1条","青葱 1~2支","薄盐酱油 150ml","米酒 150ml","水 适量","市售卤包 1包","豆瓣酱 2茶匙",

做法

  1. step1

    1:-[备肉]牛腱用清水洗净后,将图片上看起来白白的脂肪部分用刀子割除,或使用料理剪处理。多这个步骤可以让卤肉更漂亮-[川烫]将牛腱肉切三等份入滚水川烫约3-5分钟,用水再浮出的肉沫清洗干净

  2. 2:-将烫过的肉块丢入电锅内锅,接着将干姜片、辣椒(整根)丢入,接着倒入酱油、米酒、豆瓣酱,最后加入适量大约200-300cc的水*水的量加入后大概让锅中食材到内锅八分满就可以

  3. 3:-将内锅放到电磁炉上,煮滚转中火力约5分钟,外锅加一米杯水(大概烹煮30分钟的量),将内锅放入,丢入卤包和整支青葱慢炖

  4. 4:-电锅跳起后放凉,整锅放进冰箱隔夜。-重复煮滚、放电锅、放冰箱的动作再一天。利用浸泡卤汁的方式,非常省瓦斯,而且卤出来的牛腱简直入口即化,好吃极了!

  5. step5

    5:单吃当卤菜就很棒,也可以用煮一锅蔬菜罗宋汤,加上拉面就成了好吃的牛肉面啦![简易蔬菜罗宋汤]牛番茄川烫后剥皮切小丁,洋葱切块,热锅用橄榄油及奶油拌炒,再加入切小块的胡萝卜炒至蔬菜微软,将蔬菜倒入电锅里,加上清水或高汤适量,丢入月桂叶一片(可省),炖煮15-20分钟就可以上桌啦!

  6. step6

    6:一锅到底单人份

(创建于2020-01-05)

关键词

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