1:准备蛋黄面糊材料

2:面粉要过筛

3:准备打发蛋白材料

4:烤箱先预热180度，再来准备加热蛋黄面糊的材料，先把牛奶，糖跟奶油放入锅中小火加热，让奶油融化

5:融化后关火，分次加入蛋黄搅拌均匀

6:再加入糖制橙皮，如果没有可以省略这步骤

7:加入过筛面粉，一次加入就好

8:快速拌匀，看不到粉就可以，不需要过度搅拌，这个蛋黄面糊就完成，先放旁边备用

9:准备打发蛋白，先用电动搅拌器，打进一点空气进蛋白里，有点微泡就可以开始分次加入80g的糖

10:糖持续加入，柳橙汁也分次加入

11:打发至蛋白拉起有倒钩状，这样的蛋白状态就可以了

12:挖取1/3的打发蛋白进入蛋黄面糊里，快速拌匀

13:再把步骤12的拌匀面糊，倒入打发蛋白里，全部材料快速拌匀，颜色看起来均匀，没有分色，这样就可以囉

14:准备8”戚风中空模，把拌好的面糊倒入，敲一下就可以放入预热好的烤箱中（烤箱一定要到达预热的温度，才可以把蛋糕放入）

15:放入后用烤温170度烤34分钟，表面上色后可以把温度调降，这样内部才会完全熟透

16:确实烤到34分钟后取出，敲一下，马上倒扣放凉

17:冷却后脱模就可以享用美味蛋糕囉