蒸蛋汤
材料
做法
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1:带一颗蛋、一小包盐、一小包鲣鱼粉到公司。(如果有时间,切点葱花、香菇也OK!)午餐时间~ 按下电锅蒸便当时......
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2:把盐巴、鲣鱼粉、放碗里加一点饮水机的温热水,一点点就好,将粉末拌匀即可。
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3:打蛋,用蛋壳舀水,基本上1:2比例,一颗蛋用蛋壳舀进二颗蛋的水,但我喜欢多一点汤汁,所以舀了三颗蛋壳的水。水也不能太多喔!要慢慢试出自己喜欢的比例。
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4:轻轻搅拌蛋汁,不要拌入太多空气,口感较滑顺。可以利用汤匙敲破小气泡,蒸出来的蛋汤,比较不会坑坑洞洞。
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5:便当蒸好了,电锅还有蒸气,倒入一杯饮水机的热水,按下电锅开始蒸蛋....。(当然你也可以准备虾仁香菇鸡丁鱼板之类的高档配料,但记得要切碎一点嘿。不过,办公室还是简单些好了。)
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6:计时开始,约莫十分钟,打开锅盖,就有一碗热腾腾的蒸蛋汤囉!如果有胡椒粉、葱啊!这时可洒上。
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7:这是上礼拜的成品,蛋和水的比例是 1:2 可能打蛋打得比较认真,口感很细致啊!今天的毛细孔好多唷。哈哈,不然是想抹点BB霜吗?...........