义式奶酪佐水果沙拉

材料

"鲜奶油 200ml","鲜奶 300ml","细砂糖 35g","柳橙皮 一片","香草荚 一根","咖啡豆 10颗","吉利丁片 7g","覆盆子 约16颗","黑莓 16颗","柳橙 半颗","奇异果 半颗","细砂糖 2小匙","柠檬汁 15ml","白酒 30ml","柳橙利口酒 30ml","薄荷叶 装饰用",

做法

  1. step1

    1:柳橙洗干净用削皮刀削表皮,小心不要削到白色部分,放入白色部分煮会有苦味的喔!剩下的柳橙去皮切成丁备用;奇异果切丁,柠檬挤汁备用,香草荚对半纵切

  2. step2

    2:锅内倒入鲜奶油、鲜奶、砂糖、咖啡豆、柳橙皮和香草荚用小火慢慢加热,还要不时用搅拌到快沸腾的状态赶紧关火,注意不要真的大沸腾,容易上层结出一层皮及油水分离.

  3. step3

    3:吉利丁片用冷水浸泡至软,再将吉利丁捞出挤干所有水份

  4. step4

    4:将其放入步骤2的锅中搅到吉利丁融化再用滤网过滤

  5. step5

    5:将过滤后的液体放凉或隔冰水降温,再把液体倒入玻璃杯或模具中放入冰箱冷藏至凝固

  6. step6

    6:将细砂糖、柠檬汁、白酒和柳橙利口酒混合倒入水果中再放入冰箱醃渍冷藏1小时入味

  7. step7

    7:将醃渍好的水果和少许汤汁放上奶酪上,再以薄荷叶装饰这道夏日甜品就简单完成了!BTW我得了一种病刚做好的奶酪放在盘子上就用力地摇晃它,因为看太多Master Chef,好的奶酪的第一要件就是摇晃时要抖个不停这样质地才是正确的,果然它不负我所望蛮会抖动啊~~

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2020-01-07)

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