黄金双饺蛋炒饭
材料
做法
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1:将冷冻韮菜猪肉水饺置入碗中，放入电锅，外锅放一杯水蒸煮。
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2:电锅在跳舞时，将干香菇泡水变软后切碎（香菇水先不要倒掉）、地瓜切细条、冷冻燕饺切小块备用。
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3:电锅跳起后，用剪刀将水饺剪碎。
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4:取出平底锅，放入少许油，放入步骤2的香菇碎和燕饺块。待燕饺的外皮煎到恰恰（焦黄）的状态时，放入「步骤2的地瓜条」和「步骤3的水饺碎」续煎。
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5:待水饺的外皮双面都已煎到恰恰（焦黄）的状态时，放入虾米油葱酥，用筷子将整锅好料拌炒一下。
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6:将锅内的好料拨到一边，打入蛋液，盖上锅盖。
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7:蛋液凝固时，打开锅盖，用筷子将蛋拨碎。
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8:倒入姜黄藜麦饭，用锅铲将饭拨松（铲面与锅面呈约45度角，不要平行重压）。
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9:倒入少许香菇水，盖上锅盖。待水气收干后，打开锅盖，洒上黑胡椒、白胡椒和盐，用锅铲稍微拌炒一下，上菜囉！
小诀窍
◎ 用姜黄饭做蛋炒饭，轻松做出「黄金蛋炒饭」。
◎ 将水饺和火锅料的外皮双面煎酥，使炒饭多了咔滋咔滋的口感，蛋炒饭更美味。
◎ 步骤6是利用锅底残留的香气来炒蛋，使炒蛋带有多层次的香气。
◎ 步骤8用锅铲将饭拨松（铲面与锅面呈约45度角，不要平行重压），是炒饭粒粒分明的祕诀。
◎ 步骤9是利用香菇水将锅内好料的香气融合在一起。
◎ 香菇水是天然高汤，善加利用，就可变出很多好吃的料理哦。
◎ 姜黄和黑胡椒一起吃，功效更好。
