喷汁韭菜&虾仁水饺

材料

"韭菜 2把","猪肉馅(2:8肥瘦比例) 2斤","水饺皮 3斤","虾仁 半斤","高丽菜 1颗","韭黄 1把","洋菜粉 1包","姜末 少许","高汤 1罐","盐巴 少许","酱油 2大匙","米酒 1大匙","胡椒 1大匙","糖 2大匙",

做法

  1. step1

    1:备料~洋菜粉跟高汤(水)拌匀冰起来。虾仁用太白粉、米酒抓醃,先放冰箱备用。韭菜、韭黄洗净沥乾,分开切碎备用(韭菜的前后段需分开喔)。

  2. step2

    2:猪肉加入调味料、姜末跟洋菜冻拌匀,先冷藏起来

  3. step3

    3:高丽菜末切末,加入盐巴杀菁出水之后,沥干备用

  4. step4

    4:韭菜切末,前段的部分下锅炒香,再加入其他韭菜末里面,备用

  5. step5

    5:高丽菜韭黄虾仁水饺:将冷藏入味的肉馅,分一半出来,加入杀菁过后的高丽菜和韭黄,拌匀即可

  6. step6

    6:韭菜水饺:将冷藏入味的肉馅,分一半出来,加入炒后的韭菜和韭黄,拌匀即可

  7. step7

    7:就可以开始包水饺噜!!要放水饺的铁盘,底部要撒上面粉喔,这样才不会沾黏。要放入冷冻库定型的时候,水饺上面要铺一层纸巾,这是避免冷冻的时候让水饺皮瞬间干燥,而出现裂痕!!

  8. step8

    8:煮熟上桌。

(创建于2020-01-09)

关键词

虾仁水饺  水饺  

韭菜的做法
虾仁的家常做法

小知识

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