1:蒜头去皮压成蓉。鸡肉去皮及去除多余肥肉，洗净印干后切成小块（共约 30 块），鸡肉加入蒜蓉﹑印尼甜酱油及鱼露拌匀后先静置约 5 分钟，再加入油拌匀后包好放入冰箱醃 2 小时以上。

2:平均用 6 支竹签串起鸡肉。

3:用中火烧热锅子，下适量油，油热后下鸡肉串两面每面煎约 1 分半钟至金黄色。

4:之后加约 1 1/2 汤匙水，盖住多煮约 2 分钟至水干掉及肉熟透，调到小火，鸡肉串扫上蜜糖后翻面稍煎十数秒，另一面同样扫上蜜糖后翻面稍煎，即可上碟。

5:酱汁部份：滚烫的热水加入印尼沙嗲糕然后搅至溶化，再加入花生酱和印尼甜酱油拌匀即成酱汁。

6:扫上鸡肉串即成。